A la altura del número uno de la madrileña Plaza de los Sagrados Corazones se alza majestuosamente Santiago Ultramarinos. Un llamativo local, que desde que abrió sus puertas durante el pasado mes de junio, ha logrado consolidarse como una referentica gastronómica donde disfrutar de ese divertido arte del tapeo en una de las mejores zonas de Madrid. Sus artificies, cinco amigos de la zona, han buscado fusionar tradición y modernidad, en un ambiente informal y acogedor, que siempre propicia el disfrute y los buenos momentos. Un nuevo punto de encuentro en la capital, que ha cosechado, en muy poco tiempo, una calurosa acogida por parte del público madrileño.
La propuesta gastronómica de Santiago Ultramarinos nos adentra en ese divertido arte del tapeo, que toma forma en una magnífica selección de conservas premium y una cuidada variedad de platos que parten siempre de ingredientes de máxima calidad. Recetas clásicas reinterpretadas que van cambiando en cada estación para otorgar protagonismo a los mejores productos de temporada. Por eso, ahora y para combatir el frío invernal, su carta de temporada se enfoca principalmente en esos icónicos platos de la cocina tradicional española, haciendo un énfasis especial a esos ricos platos de cuchara, sabrosos guisos y seductores ahumados. Recetas que ayudan a entonar el cuerpo y que siempre saben mejor en compañía de su selecta carta líquida que nos ofrece una amplia variedad de vinos por copas, con los que llevar a cabo maravillosos maridajes, que siempre contribuyen a potenciar los sabores de cada plato.
Además, el espectacular diseño vanguardista del local, refuerza su espíritu contemporáneo, ofreciendo un espacio ideal, tanto para comidas informales como para veladas inolvidables, donde podremos saborear una deliciosa colección de platos a precios contenidos.
Nuestra visita a Santiago Ultramarinos comenzó con un riquísimo aperitivo que tomó forma en una irresistible ensaladilla rusa acompañada de unos crujientes picos artesanos. Un bonito gesto de bienvenida, que nos condujo a unas originales gildas de tierra que preparan con cecina, queso de cabra y aceituna. Un sorprendente bocado, que compartió protagonismo con unas atrevidas navajas picantonas que llegan a la mesa acompañadas de un llamativo cucurucho de patatas fritas. Una opción que resulta ideal para compartir y que desembocó en su famosos Cecilio. Una tierna base de pan brioche coronada con sobrasada y queso brie fundido. Una acertada combinación de sabores que nos enamoró con cada bocado antes de sucumbir a los encantos de la lubina curada en salmuera con huevo poché y patatas chips. Un curioso plato que combina acertadamente sabores y texturas logrando un delicioso resultado que nos hizo rebañar el plato a conciencia. De postre, no pudimos resistir la tentación de probar la cremosísima tarta de queso que se convirtió, sin duda alguna, en el broche final perfecto de la velada.
Santiago Ultramarinos rinde un entrañable homenaje al tapeo de calidad y a la cocina española en un contexto moderno y acogedor. Un destino ideal para disfrutar todos los días de la semana a cualquier hora gracias a su cocina non stop, de donde salen riquísimas elaboraciones con opciones para todos los gustos. ¿Nos vemos pronto en Santiago Ultramarinos?
SANTIAGO ULTRAMARINOS
Dirección: Plaza de los Sagrados Corazones 1, 28002 Madrid
Teléfono: 649 35 14 87
Web: https://www.santiagoultramarinos.com/
Ticket Medio: 35 €
