El icónico empresario británico y exboxeador de élite Joe Fournier ha elegido el vibrante barrio de La Latina para inaugurar Jojo’s, un concepto gastronómico que aúna la tradición italiana con un enfoque sofisticado y exclusivo. Ubicado en la emblemática Calle de la Cava Baja, este nuevo destino culinario combina una propuesta de alta calidad con una atmósfera envolvente, que apuesta por un diseño sofisticado y elegante.
Este espacio de 100m², distribuido entre una sala principal y una bodega privada, ha sido concebido para ofrecer una experiencia sensorial inigualable. Con un interiorismo exquisito que equilibra modernidad y tradición, Jojo’s cuenta con un diseño minimalista con materiales nobles y una cuidada iluminación
Gastronomía italiana con un toque de exclusividad
En Jojo’s, la excelencia se encuentra en cada detalle. La carta, una oda a la pureza de la cocina italiana, se centra en la elaboración artesanal de pizzas al estilo romano, reconocidas por su masa fina, ligera y crujiente. Entre las opciones más sofisticadas destacan creaciones con ingredientes premium como guanciale, mortadela trufada, trufa negra y caviar. Además, la selección se complementa con una sublime variedad de burratas servidas con aceite de oliva virgen extra, balsámico envejecido, pesto artesanal o un delicado toque de trufa.
Para el final perfecto, la propuesta dulce no decepciona: el calzone de Nutella y pistacho con helado de vainilla es una obra maestra de la repostería italiana reinterpretada con un giro contemporáneo.
Coctelería de autor
La mixología ocupa un papel protagonista en Jojo’s, con una carta de cócteles diseñada para maridar a la perfección con la experiencia gastronómica. Desde clásicos como Negroni, Espresso Martini y Bloody Mary, hasta creaciones exclusivas que reinventan recetas tradicionales con un equilibrio magistral de sabores, cada cóctel se elabora con destilados premium y una ejecución impecable digna de los bares más selectos del mundo.
El sello de Joe Fournier: exclusividad y visión internacional
Este ambicioso proyecto marca la incursión de Joe Fournier en el escenario gastronómico madrileño. Conocido por su éxito en el mundo de la hostelería de lujo y creador del exclusivo club Bonbonniere, Fournier traslada su visión cosmopolita y su búsqueda de la excelencia a Jojo’s, con la intención de convertirlo en un referente gastronómico a nivel internacional.
“Jojo’s es un sueño hecho realidad. Hemos seleccionado las mejores recetas italianas, perfeccionado cada detalle y traído un horno especial desde Italia para garantizar una experiencia única. Queremos ofrecer un lugar donde el lujo se viva en cada bocado, en cada cóctel, en cada momento”, afirma Fournier.
Con planes de expansión en Marbella y Barcelona, Jojo’s se posiciona como el punto de encuentro. Además, Madrid se prepara para recibir próximamente una nueva sede de Bonbonniere, el icónico club nocturno de lujo que ya es un referente en destinos exclusivos como Mykonos y Tulum, frecuentado por celebridades como las hermanas Kardashian, Bella y Gigi Hadid, Usher o Travis Scott.
