Apasionado. Perfeccionista. Trabajador. Mármol no deja de sorprenderemos con nuevos proyectos y novedades que nunca defraudan. Su restaurante estrella por excelencia Yugo The Bunker, galardonado, y valga la redundancia con una estrella Michelin nos adentra en una inolvidable experiencia de sensaciones y sabores que una vez se prueban nunca se olvidan. Un concepto único que nos delita con una fiel recreación de un bunker japonés de la II Guerra Mundial donde podemos saborear las exquisitas creaciones de Julián Mármol.

En la actualidad, los nuevos menús: los Clásicos del Bunker y Evolution nos adentran en la genuina esencia de Yugo The Búnker.

Con el menú los Clásicos del Bunker, Mármol ha querido hacer un guiño a la propuesta más tradicional de Yugo The Búnker. Una sublime composición de exquisitos bocados que recrean lo platos más aplaudidos del restaurante desde su apertura. Elaboraciones que se resisten a irse por petición popular y que reflejan la cara más tradicional de Yugo de Bunker.

Como contraste a los Clásicos del Búnker, Julián Mármol ha incorporado el menú Evolution, que como su propio nombre indica, refleja la evolución del concepto de Yugo The Búnker. Una excepcional propuesta donde prima la pureza y en la que Mármol ha querido eliminar todos los elementos superfluos para ensalzar siempre las magnificas materias primas que emplea para sus creaciones.

Julián Mármol nos sorprende de nuevo con dos llamativos menús degustación que continúan demostrando su constante búsqueda de la excelencia. Aromas, sabores y matices, que nos contagian de la magia y la esencia de Yugo The Bunker. Resulta tentador ¿verdad?