En tiempos donde la gastronomía se llena de artificios, Casa Amparo 1948 abre sus puertas en el Golf Park de la Moraleja para recordarnos que el verdadero placer se encuentra en los sabores de siempre. Este nuevo restaurante, la última apuesta del Grupo Barbillón, nos transporta a la infancia con cada bocado, reivindicando la cocina casera con deliciosos guisos que preparan a fuego lento y un rotundo recetario de corte tradicional que conquista los sentidos.
Los hermanos Curro y Kike Sánchez del Amo, artífices de este ambicioso proyecto han querido rendir tributo a su madre, Amparo. Una mujer que dedicó su vida a la hostelería y que les ha dejado un bonito legado de pasión por la cocina. En su honor, nace Casa Amparo 1948, un espacio donde los pucheros y platos tradicionales son siempre los grandes protagonistas.
Ubicado en Golf Park, en la Avenida de Europa en Alcobendas, esta nueva apertura reafirma la apuesta del grupo por una gastronomía con alma que no necesita adornos para enamorar al comensal porque aquí, los sabores auténticos y la calidad del producto son siempre su mejor carta de presentación.
En Casa Amparo 1948, el picoteo es casi una religión. Con una veintena de opciones para abrir boca, elegir se convierte en un delicioso reto. Desde las croquetas de puchero hasta las alitas de pollo al ajillo, pasando por la emblemática tortilla con salsa de callos, cada plato es un homenaje al sabor de siempre. Otros imprescindibles incluyen las empanadillas de carrilleras, la ensaladilla con atún con piparras, y los soldaditos de Pavía de bacalao.
Pero, si hay algo que define a Casa Amparo 1948 es su devoción por los platos de cuchara. Desde callos con garbanzos, pasando por lentejas estofadas con chorizo, hasta el potaje de garbanzos de vigilia o su arroz meloso con bogavante. Seductoras recetas en las que cada cucharada nos evoca un recuerdo de esa mesa familiar repleta de momentos inolvidables.
Más allá de los guisos, la carta ofrece platos que invitan a disfrutar sin prisas, como sus famosas albóndigas caseras en salsa, las carrilleras ibéricas guisadas al Jerez o los inolvidables macarrones de Amparo, todo ello acompañado de una selección de pescados clásicos como el bacalao con tomate o la merluza en salsa verde.
Además, los amantes de la carne encontrarán su paraíso en Casa Amparo 1948. Desde el entrecot de vaca vieja madurado hasta el cachopo de presa ibérica, sin olvidar los dados de solomillo al ajillo con espárragos trigueros. Y para ocasiones especiales, no puede faltar la paletilla de cordero lechal asada o la ternera Príncipe Orloff que se convierten siempre en las estrellas de la mesa.
No hay mejor manera de cerrar esta experiencia gastronómica que con un postre de los de siempre. Las exquisitas filloas de crema con chocolate, la tarta de la abuela Amparo o una irresistible tarta de queso ponen el broche final perfecto a un menú que destila autenticidad y sabor.
En esta ocasión, comenzamos nuestra visita a Casa Amparo con una sensacional ensaladilla rusa casera con piparras que es un verdadero espectáculo. Cremosa y deliciosa, nos condujo a unos riquísimos pimientos de Guernica fritos que compartieron protagonismo con unos sensacionales espárragos a la plancha con queso manchego. Un producto de la mejor calidad, que nos adentra en la esencia de una formidable cocina de producto que elaboran con esmero como pudimos comprobar al probar los formidables soldaditos de Pavía de bacalao que resultan absolutamente adictivos. De los platos principales y debido al buen tiempo, nos decantamos por el exquisito pulpo a feira. Una receta ligera y sabrosa, que nos enamoró desde el primer bocado. Para terminar, no pudimos resistirnos a sucumbir a los encantos de la famosa tarta de queso del Grupo Barbillón que nunca falla. El broche final perfecto de la velada.
Para aquellos que prefieran disfrutar de estos platos en casa o en la oficina, Casa Amparo 1948 ofrece un servicio de delivery a través de Uber Eats, garantizando que el sabor casero llegue a cada rincón sin perder calidad.
Casa Amparo 1948 os espera con los fogones encendidos y el corazón puesto en cada receta para conquistaros con los sabores de siempre en un ambiente sumamente acogedor donde el disfrute está siempre garantizado. ¿Os podréis resistir?
CASA AMPARO 1948
Dirección: Golf Park | Av. de Europa, 10, 28108 Alcobendas, Madrid
Teléfono: 914 90 23 46
