La gastronomía continúa ganando peso como uno de los grandes argumentos del turismo de alto valor en España. En este contexto, SIE, Spain is Excellence celebró la pasada semana en Galería Canalejas, en Madrid, una nueva edición de SIExquisito, un encuentro concebido para poner en valor la capacidad de la cocina española como motor de atracción, diferenciación y construcción de experiencias memorables.
La jornada, celebrada el 23 de abril, reunió a cerca de medio centenar de asistentes, distribuidos en dos turnos, entre directivos del sector turístico, miembros de SIE, representantes del ámbito gastronómico, prescriptores y directores de medios especializados en lifestyle y viajes. La cita se desarrolló bajo el concepto “España de bocado a bocado”, una propuesta que invitó a recorrer el país a través de sus sabores, sus territorios y sus nuevas formas de interpretar la excelencia culinaria.
Lejos de plantearse como una simple degustación, SIExquisito se articuló como una experiencia inmersiva en torno a la gastronomía contemporánea. Producto, creatividad, patrimonio y relato de destino fueron algunos de los ejes sobre los que giró una jornada que evidenció cómo la alta cocina y las experiencias culinarias se han convertido en una herramienta clave para reforzar el posicionamiento de España en el segmento del viajero de alto impacto.
El evento contó con tres propuestas diferenciadas, diseñadas por referentes del sector. Anantara Villa Padierna presentó un recorrido que permitió descubrir la diversidad de su oferta gastronómica como parte esencial de la experiencia del destino. Su planteamiento mostró cómo la cocina puede actuar como hilo conductor de una propuesta turística coherente, en la que cada espacio, cada servicio y cada detalle contribuyen a construir una identidad reconocible.
Por su parte, Marbella Turismo apostó por una lectura estratégica de la gastronomía como punto de encuentro entre culturas. La colaboración entre el restaurante TAKUMI y los vinos generosos de Jerez de Casa Pablo dio lugar a un maridaje que combinó tradición local e influencias internacionales, reflejando una tendencia cada vez más presente en los destinos de alta gama: la creación de propuestas híbridas, sofisticadas y capaces de dialogar con públicos diversos.
La tercera experiencia, desarrollada por SixSens, puso el foco en el proceso creativo que hay detrás de un evento gastronómico. En lugar de limitarse al resultado final, la propuesta permitió a los asistentes adentrarse en el trabajo previo que da forma a una experiencia culinaria: desde la construcción del concepto y la narrativa hasta la estética, la puesta en escena y la selección del producto. Una aproximación que subrayó la importancia de la emoción y del detalle en el diseño de experiencias vinculadas al lujo contemporáneo.
La elección de Galería Canalejas como escenario reforzó, además, el vínculo entre gastronomía, patrimonio, compras de alta gama y estilo de vida. El espacio, miembro de SIE y uno de los enclaves más emblemáticos de la capital, aportó a la jornada un marco alineado con la visión de un turismo que ya no se entiende únicamente desde el alojamiento o la visita cultural, sino desde una suma de experiencias integradas y cuidadosamente diseñadas.
El encuentro puso de manifiesto una transformación profunda en la manera de entender el viaje de alto nivel. La gastronomía ha dejado de ser un complemento para convertirse en un motivo de elección de destino, en una vía de conexión con la identidad local y en un elemento decisivo para elevar la percepción de valor. En un mercado cada vez más competitivo, España cuenta con una posición privilegiada gracias a la riqueza de su producto, la diversidad de sus territorios y la proyección internacional de su cocina.
“La gastronomía ya no es un complemento del viaje, es uno de los principales motivos para elegir destino. España tiene una posición privilegiada, pero el reto está en cómo transformamos esa riqueza en experiencias que realmente marquen la diferencia”, señaló Ana Alonso, CEO de SIE, Spain is Excellence.
Con iniciativas como SIExquisito, SIE, Spain is Excellence refuerza su apuesta por un modelo turístico basado en la excelencia, la autenticidad y la atención al detalle. Una visión que contribuye a proyectar una imagen de España sólida, contemporánea y diferenciada, capaz de atraer a un viajero que busca algo más que un destino: una experiencia con identidad, emoción y sentido.
