En el corazón del puerto de Mahón, en un enclave al que solo se accede por mar, Cantina ha iniciado la temporada de verano 2026 consolidando su posición como una de las experiencias gastronómicas más singulares de Menorca. Ubicado en la Illa del Rei, junto al centro de arte Hauser & Wirth Menorca, el restaurante combina cocina de proximidad, paisaje mediterráneo y una marcada sensibilidad hacia la sostenibilidad.
Rodeado por la historia de un antiguo hospital naval del siglo XVIII y por la vegetación característica de la isla, Cantina propone una experiencia al aire libre, informal pero cuidadosamente concebida. Su comedor, situado bajo la sombra de un olivar y con vistas al puerto, invita a descubrir la cocina menorquina desde una perspectiva contemporánea, apoyada en el producto estacional y en una estrecha relación con agricultores, pescadores y artesanos locales.
La nueva carta pone el acento en la brasa y en los sabores del territorio. Carnes, pescados y verduras de temporada se preparan en una gran parrilla exterior sobre fuego abierto, en una cocina directa, elegante y profundamente vinculada al entorno. Entre las propuestas destacan el aguachile de pomada con mero local, aguacate y cilantro; el ceviche de pulpo y gamba con ají amarillo, boniato y cebolla morada; el arroz de carrillera de ternera con ajo tierno y gremolata de perejil; el bogavante rojo a la plancha con mantequilla de sobrasada; o la gamba roja menorquina frita con mayonesa y limón.
El abastecimiento local es uno de los pilares del proyecto. Cantina trabaja con una red de productores artesanales de la isla, entre ellos Bolets de Menorca, Binissaida Farm Patrick, JJ Carreras y Sa Llotja de Mahón, reforzando así una propuesta gastronómica que no solo busca calidad, sino también coherencia con el territorio.
La experiencia se completa con una cuidada selección de bebidas, que incluye cócteles de temporada, vinos de producción local, aperitivos clásicos como la pomada, propuestas refrescantes como el Tinto de Verano o la Tequila Tisana, además de sangrías, cervezas, cócteles sin alcohol y una carta de vinos exclusivamente españoles.
La reapertura llega acompañada de un nuevo reconocimiento en materia de sostenibilidad. En 2026, Cantina ha sido distinguida con dos estrellas del estándar Food Made Good en los Sustainable Restaurant Awards, impulsados por la Sustainable Restaurant Association. El galardón reconoce su compromiso con una hospitalidad responsable, la conservación local, el uso de electricidad renovable en la isla, la eliminación de artículos de un solo uso y el abastecimiento a través de pescadores locales y pequeñas explotaciones familiares.
Este compromiso se extiende también a su colaboración con Menorca Preservation. El restaurante invita a sus clientes a contribuir a la labor de la fundación mediante una donación de un euro por cada pedido de gamba roja menorquina. La organización trabaja en torno a cuatro ejes —tierra, mar, energía limpia y plásticos— con el objetivo de reforzar la protección ambiental y la preservación del entorno natural de Menorca.
Cantina forma parte del universo de Artfarm, grupo independiente de hostelería fundado por Iwan y Manuela Wirth, cofundadores de Hauser & Wirth. Su filosofía se basa en crear proyectos profundamente conectados con el lugar, la cultura local, el arte y la comunidad. En la Illa del Rei, esa visión encuentra una expresión especialmente precisa: una cocina de temporada, en diálogo con el paisaje, la historia y la creación contemporánea.
Durante el verano, la visita a Cantina puede combinarse con la programación de Hauser & Wirth Menorca, que este año presenta Directionless, una exposición colectiva comisariada por Rashid Johnson y concebida como la muestra más extensa realizada hasta la fecha en el espacio menorquín.
Con su reapertura, Cantina vuelve a situarse como una dirección imprescindible para quienes buscan en Menorca algo más que una mesa: una experiencia mediterránea donde gastronomía, arte, naturaleza y conciencia ambiental conviven con naturalidad.
