La cocina de Jesús, o lo que es lo mismo, la cocina del Cantábrico viaja este diciembre hasta Estados Unidos. Desde un pequeño pueblo de apenas 350 habitantes en Cantabria, el Cenador de Amós ofrecerá sus últimos servicios de la temporada en Los Gatos, California, dentro del marco Ritual at Manresa con el chef David Kinch como Embajador Culinario. Además, Jesús Sánchez acaba de ser reconocido como uno de los mejores chefs del mundo por la lista The Best Chef en la gala celebrada recientemente en Dubai. Un reconocimiento que se suma a sus Tres Estrellas Michelin, Estrella Verde, Tres Soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomía.
Durante tres semanas y un total de 13 cenas, de miércoles a domingo, 48 comensales tendrán la oportunidad, cada noche, de vivir “La Gran Experiencia” del Cenador de Amós. Para Jesús Sánchez “se trata de un proyecto precioso, el hecho de poder llevar la tierruca, sus productos, el espíritu del Cantábrico al otro el del charco nos mociona enormemente y nos hace muy felices. Llevamos el Cenador de Amós hasta California para compartir y exigentes paladares al otro lado del charco puedan conocer nuestra esencia y disfrutar nuestras creaciones culinarias”.
LA GRAN EXPERIENCIA
APERITIVOS
Vermut de fresas y shisho morado
Tortilla de Amós con trufa
Bombón de ensaladilla
Cono de ostra y caviar
Roca marina con caviar y percebes
MENÚ
Matrimonio: Anchoa del Cantábrico con lomo de Kobe ahumado
Cuajada de bacalao con cristal de pimiento
Merluza en salsa verde de algas
Corazón de pichón
Pichón, trufa y remolacha
Agua de florero
Mochi de arroz con leche
Coulan frio de chocolate
Pequeños dulces para la sobremesa
Los precios de las entradas comienzan en 450 dólares, con opciones de maridaje de vino y no alcohólico disponibles por un costo adicional y se pueden encontrar en ritual.meitre.com
Ritual en Manresa es algo que el Área de la Bahía nunca ha visto antes, con chefs de todas partes del mundo, incluyendo París, Singapur, Londres, São Paulo, Tokio, Amberes, Nueva York, México o Cantabria.
Este proyecto da la bienvenida a los más sorprendentes creadores del mundo culinario al sur de la bahía en colaboración con los hermanos y cofundadores de Ritual, Juan y Luis Caviglia. “Estas cenas son íntimas, celebratorias y divertidas, y ocurren una vez en la vida. Permiten a nuestros invitados sumergirse en un entorno donde la innovación trasciende fronteras en una experiencia culinaria extraordinaria” dice Juan Caviglia, cofundador de Ritual en Manresa
