Lolo, la más reciente joya gastronómica del aclamado chef español José Pizarro, ha deslumbrado con su apertura en la exclusiva Bermondsey Street de Londres. Bautizado de manera ingeniosa en alusión al segundo nombre de José, Manuel, Lolo es un espacio que transmite la calidez, la unión y la alegría que el chef experimenta al preparar sus platos favoritos.
Con una visión innovadora Lolo presenta un menú cuidadosamente seleccionado, donde los platos favoritos del chef se entrelazan con nuevas y emocionantes propuestas.
Su concepto celebra la esencia comunitaria de la comida, convirtiéndose en un destino versátil que invita a disfrutar durante todo el día en Bermondsey Street, justo al lado del primer restaurante londinense de José, el icónico José Tapas. Su menú, dividido entre «all-day gathering» y «lunch and dinner», está pensado para satisfacer todos los gustos y momentos, desde desayunos pausados y almuerzos prolongados hasta bocados casuales acompañados de vino o cócteles nocturnos.
All-day gathering
A partir de las 8 a.m., el menú de «all-day gathering» deleita con una exquisita variedad de platos de huevo, como los sublimes huevos rellenos con anchoas saladas Catalina, bacalao con salsa de azafrán, anguila ahumada o sobrasada. La Tortilla Vigas, una reinterpretación de José de la «tortilla perezosa», destaca por sus toppings de papas fritas, cebollas caramelizadas y 100% paleta Ibérica 5J, o por su versión con salmón curado, eneldo, crème fraîche, alcaparras Lilliput y limón.
Por su parte, la carta de sándwiches brilla con el icónico Bikini, que ya ha conquistado a los paladares más exigentes, con 100% paleta Ibérica 5J, queso derretido y trufa negra, todo ello entre dos triángulos de pan perfectamente tostados. Los postres, igualmente sofisticados, incluyen la Torrija de Vino Tinto con masa madre caramelizada y helado de queso, una Mousse de Chocolate con cerezas marinadas en vermut, y una refrescante Ensalada de Frutas con menta, pimienta negra y el afamado AOVE de JP.
Lunch and dinner
A partir del mediodía, Lolo amplía su oferta con un menú «lunch and dinner». En la sección «Pica-Pica», los platos destacados incluyen Mejillones en escabeche enlatados, servidos con papas fritas crujientes y cebollino fresco; Parfait de hígado de pollo con vinagre de PX, acompañado de bollos de batata, ensalada de cebolla roja y perejil; y las tradicionales Gildas, pintxos vascos que capturan la esencia de la gastronomía regional.
En la categoría de Crudos, el menú ofrece un Tartare de Lomo de Atún Gadira con melocotones y un Carpaccio de Gambas Rojas Mediterráneas, aderezado con una elegante combinación de naranja y chile. Para aquellos que buscan platos más sustanciosos, el menú incluye opciones como Pimientos rojos asados con ventresca de atún Gadira confitada, Queso fresco casero con tomate y limón en conserva, Kokotxas, un delicado plato de lengua de merluza en salsa pil pil, y un sublime Solomillo de Rubia Gallega.
Además, Lolo ofrece una sección especial dedicada a pescados enlatados, servidos con pan fresco y acompañados de Anchoas «Catalina» Reserva del Cantábrico, así como una cuidada selección de productos de «Los Peperetes», que incluye navajas, berberechos y chipirones complementados con tablas de charcutería y quesos artesanales.
Carta de bebidas
En cuanto a la carta de bebidas, Lolo ha seleccionado con esmero una gama que refleja la misma dedicación y sofisticación del menú. Los comensales pueden deleitarse con cócteles de brunch y aperitivos, como un exclusivo Bloody Mary, Negronis y Dirty Martinis. La oferta de vinos es igualmente atractiva, con una selección que abarca espumosos, blancos, tintos, naranjas y rosados provenientes del Mediterráneo.
El menú de Lolo es el resultado de una colaboración meticulosa entre José Pizarro y sus amigos y proveedores de confianza, tanto en el Reino Unido como en España. Un esfuerzo conjunto que refleja el profundo vínculo y la pasión que José siente por ambas naciones. Centrado en ingredientes de la más alta calidad, Lolo resalta la conexión de José con algunos de los mejores proveedores británicos, incluyendo café de Extract Coffee en Brixton, embutidos de Tempus Charcuterie, quesos de Muswell Hill en Londres, y pescado y mariscos enlatados de Rockfish en Devon.
Tras la apertura, José ha señalado que «Estoy encantado de traer Lolo a Bermondsey Street, ya que sentía que un lugar para comer todo el día era lo que faltaba para los locales. El menú presenta platos directamente de mi cocina casera y estoy increíblemente apasionado por dar vida a estas recetas dentro de Lolo«.
El restaurante ofrece una nueva imagen refrescante para la marca José Pizarro, con un diseño inspirado en el Mediterráneo que evoluciona a lo largo del día: desde un ambiente de café luminoso y aireado durante el día hasta un bar de vinos íntimo y con poca luz por la noche. Tonos cálidos de crema y rosa empolvado crean un ambiente acogedor, realzado por azulejos auténticos, rica madera y acentos de piedra. Las paredes están adornadas con obras de arte, seleccionadas cuidadosamente a través de las conexiones de José y su interés por el mundo del arte, con piezas de artistas locales como Norman Ackroyd, su amiga cercana Tracy Emin, su pareja Peter Meades, así como Peter Layton y Sam Henning.
