Tenemos el honor de hablar con Vincent Biessy, más conocido como DJ Magnum, una figura emblemática en el mundo de la música. Ha colaborado con gigantes de la industria musical como Pharrell Williams, Beyoncé y Jay-Z, y ha sido parte de eventos icónicos como el Festival de Cine de Cannes, el Gran Premio de Mónaco y ArtBasel. Su música, que respeta profundamente las raíces del hip-hop, ha sonado en lugares legendarios como el estadio de Wembley y el Stade de France, acompañando a artistas como Rihanna y Beyoncé.
Además de su exitosa carrera musical, Vincent ha expandido su creatividad al mundo de la hostelería. Su nuevo restaurante, Suelo, ubicado en el triángulo de oro de París, mezcla música, arte y cocina mediterránea en una experiencia sensorial única. Junto con su restaurante de cocina japonesa, UNI, Vincent continúa explorando delicias culinarias y culturales, ofreciendo a sus comensales un viaje inolvidable.
Además de tu exitosa carrera musical, te has aventurado en el mundo de la hostelería con restaurantes como Suelo y UNI. ¿Cómo integras ambas cosas?
¡Son todas formas de arte, sabes! Los restaurantes, desde el diseño interior hasta la experiencia culinaria, son como la música y la pintura, con el objetivo de evocar emociones específicas en los invitados. Como artista del entretenimiento, disfruto crear experiencias memorables y compartirlas con los demás. Con Suelo y UNI, hemos creado marcas experienciales que buscan comunicar una emoción en cada aspecto, desde la cocina y el contenido hasta el diseño interior. Desde la marca hasta la ejecución, cada marca llevará a los invitados en un viaje: a España y Japón.
¿Qué te inspiró a crear Suelo? ¿En qué se diferencia de otros restaurantes en la ciudad?
Cuando regreso a París de mis viajes, a menudo encuentro que las ofertas de restaurantes son bastante similares. Muchos lugares con una gran atmósfera carecen de comida excepcional, y no quiero elegir entre los dos. Por eso, con mis socios, decidimos abrir Suelo y UNI. Nuestro objetivo es llevar la excelencia y el savoir-faire culinario de Japón y España a París, al mismo tiempo que ofrecemos una fantástica ambientación. Lo hemos llevado aún más lejos con los menús de cócteles, que no solo utilizarán productos icónicos, sino que también reflejarán la cultura de cada país. En UNI, los cócteles están inspirados en antiguos relatos japoneses y utilizan ingredientes como shiso, wasabi y sake espumoso. Se trata de disfrutar cada aspecto de la experiencia.
Tanto Suelo como UNI fusionan música, arte y gastronomía. ¿Cómo mejora esta combinación la experiencia del cliente?
Todos estos elementos son complementarios; juntos, crean el viaje definitivo. Cuando viajas al extranjero, todos tus sentidos se involucran en algo diferente, nuevo y emocionante, desde la vista y el olfato hasta el gusto. Nuestro objetivo es crear esa experiencia multisensorial en cada lugar para llevar verdaderamente a los invitados en un viaje, una escapada. Por ejemplo, Suelo tiene una fragancia personalizada, complementada por una lista de reproducción cuidadosamente seleccionada que evoca la atmósfera cálida y alegre de la costa española. El restaurante también cuenta con muchas obras de arte que reflejan España, una escultura en la pared inspirada en el Parque Güell de Barcelona, un mural pintado a mano inspirado en el mar y pinturas al estilo de Picasso de Andrés Valencia.
Nos atreveríamos a decir que Suelo se convertirá en un punto de encuentro para celebridades con las que has trabajado, como Travis Scott, Beyoncé y Pharrell. ¿Qué opinas?
Queremos ofrecer una experiencia increíble para todos nuestros invitados. Tengo la suerte de conocer a creativos y artistas fantásticos que comparten la misma pasión y están muy emocionados por estas aperturas. Todos esperamos compartir momentos amistosos alrededor de buena comida y música.
¿Tienes planes futuros para expandir tu presencia en la hostelería o nuevos proyectos en otros campos?
¡Absolutamente! La idea es llevar otras experiencias culinarias a París. Queremos continuar ofreciendo viajes únicos a los parisinos, con diferentes conceptos inspirados en varias partes del mundo. ¡Cada noche, podrías estar viajando a un país diferente sin salir de la ciudad!
